Orkiszowe ciasto na pierogi

W naszej kuchni unikamy klasycznej mąki pszennej. Większość potraw, w tym chleb i ciasto na pierogi przygotowujemy z mąki orkiszowej. Jest znacznie droższa, bo orkisz jest rzadko uprawiany. Jak podają źródła w internecie, w Polsce zwykle uprawiany jest przez gospodarstwa "ekologiczne".

Żeby obniżyć koszt mąki, zamawiamy ją przez internet bezpośrednio z młyna w 5 kilogramowych paczkach. Zwykle kupujemy po 3-4 paczki, a jedna z nich wystarcza nam maksymalnie na 1 miesiąc.

bez mleka; bez jajek; bez orzechów; gluten; wegańskie; alkaliczne

Nowi My: Orkiszowe ciasto na pierogi

Orkiszowe ciasto na pierogi

Składniki:

• 330g mąki orkiszowej typ 650 
• Szczypta soli 
• 190-200 ml wrzącej wody, zaraz po zagotowaniu 
• 15-20g oleju rzepakowego 

Wykonanie ciasta na pierogi:

Do mąki orkiszowej wymieszanej z solą, pomału wlać wrzącą wodę z olejem i mieszać łyżką (żeby się nie oparzyć).

Z ciasta ulepić zwartą kulę i wyrabiać około 10 minut.

Odłożyć wyrobione ciasto na stolnicę wysypaną mąką i przykryć ściereczką na 30 minut.

Na posypanej mąką stolnicy, wałkować ciasto na niezbyt cienkie placki. Wyciąć szklanką krążki.

Przepis na około 33-35 pierogów (ilość zależy od grubości rozwałkowanego ciasta, oraz średnicy szklanki).

Nowi My: Orkiszowe ciasto na pierogi

Related Items Boże Narodzenie Kuchnia Alergika Nowi My Obiad