Krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Pewnie zauważyliście, że dynia wraca do sklepów, a to już niestety znak nadchodzącej jesieni, tak samo jak spadające z drzew pierwsze kasztany. W tym roku wrzesień jest dość chłodny, dlatego krem z dyni rozgrzeje nas w te deszczowe dni.

Dzięki koleżance z pracy, naszą zupę mogliśmy przygotować z młodziutkiej dyni, prosto z jej ogrodu. Dyni hokkaido nie trzeba obierać, bo ma miękką skórę, a nasza dodatkowo była hodowana naturalnie.

bez mleka; bez jajek; bez orzechów; wegańskie; alkaliczne

Nowi My: Krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Składniki:

• 1 dynia hokkaido średniej wielkości 
• 2 mniejsze marchewki 
• 2 średniej wielkości ziemniaki 
• Liść kafiru -opcjonalnie 
• 1 łyżeczka tłuszczu do smażenia 
• 1 duża cebula 
• 1 cm imbiru 
• Kilka plasterków chilli 
• 1 łyżeczka natki kolendry-może być również suszona 
• 4 łyżki mleczka kokosowego z puszki
• grubszy plaster limonki 
• 1-1,5l wody 

Wykonanie:

Marchew obrać i pokroić w grubsze kawałki, wrzucić do garnka, wlać litr wody i gotować. Dodać ziemniaki pokrojone w grubszą kostkę i jeśli używamy, dodać liść kafiru.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, straty imbir, smażyć 3 minuty. Dodać chilli i nieobraną dynię hokkaido, pokrojoną w grubszą kostkę, smażyć 20-25 minut. W razie potrzeby podlać wodą. Wszystko przełożyć do garnka z ugotowaną marchewką i ziemniakami. Dodać natkę kolendry, gotować 5 minut.

Wyciągnąć liść kafiru i zblendować zupę na gładki krem. Dodać mleczko kokosowe, uregulować gęstość kremu wodą. Doprawić sokiem z limonki i solą. W razie potrzeby dodać więcej kolendry i chilli.

Na Facebook znajdziecie nas TUTAJ

Nowi My: Krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Related Items Alkaliczne Bez jajek Bez mleka Bez orzechów Dynia Nowi My Obiad Po detoksie Wegańskie Zupy