Modra kapusta

Czerwona kapusta nie jest zbyt popularna, co widać po półkach w warzywniakach. Nie występuje też w wielu potrawach. Najbardziej popularna jest jako modra kapusta, która w dzieciństwie najczęściej była u nas podawana do sosów mięsnych.

Obecna wersja znacznie różni się od smaku, jaki znamy i pamiętamy. Nie jest już przesycona majonezem, który  używamy i co najważniejsze nie jest już też tak słodka, jest bardzo alkaliczna.

bez mleka; bez jajek; bez orzechów; wegańskie; alkaliczne

Nowi My: Modra kapusta

Modra kapusta

Składniki:

• ~500g czerwonej kapusty (¼ główki) 
• 2 łyżki octu 
• 1 szalotka lub czerwona cebula 
• 1 jabłko 
• 2 łyżki ulubionej oliwy 
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 łyżka miodu 
• Sól, pieprz
• Opcjonalnie: 2 łyżki rodzynek lub 5 suszonych śliwek

Wykonanie:

Jeśli używamy rodzynki, należy zalać je gorącą wodą i pozostawić na 20 min.

Kapustę drobno poszatkować, gotować w osolonej wodzie 3 minuty. Pod koniec gotowania, wlać ocet, celem odzyskania koloru kapusty. Odcedzić i ostudzić.

Szalotkę pokroić w drobną kostkę, jabłko zetrzeć na grubszych oczkach. Jeśli używamy śliwki pokroić je w grubszą kostkę.

Wymieszać kapustę, szalotkę, jabłko i rodzynki/ śliwki. Dodać sok z cytryny, miód, oliwę, doprawić solą i pieprzem.

Nowi My: Modra kapusta

Related Items Alkaliczne Bez jajek Bez mleka Bez orzechów Nowi My Obiad Wegańskie